哈根达斯冰激凌（无须搅拌）的做法

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哈根达斯冰激凌（无须搅拌）

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 4个

、

细砂糖 10g

、

蛋白 4个

、

细砂糖 30g

、

炼乳 100g

、

奶油 250g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋黄4个加入10g细砂糖用蛋抽搅拌融化。
步骤2/7 点击查看大图
加入100g炼乳继续用搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
蛋白4个加30g细砂糖打发直干性发泡。奶油打发至纹路清晰不消失程度。
步骤4/7 点击查看大图
先分两次将打发好的奶油加入蛋黄糊，翻拌均匀。再分两次加入打发好的蛋白翻拌均匀。（顺序一定要先加奶油后加蛋白，先加蛋白容易很快消泡）
步骤5/7 点击查看大图
倒入密封盒冷冻过夜
步骤6/7 点击查看大图
开始吃吧。细滑完全没有冰渣。
最后一步点击查看大图
本来打算加果酱的。后来发现本来就很好吃根本不需要果酱调味。喜欢的话可以直接加水果味道比果酱好。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

超细滑好吃的一款冰淇淋。绝对媲美哈根达斯。完全没有蛋黄版本的腥味。不需要加果酱调味。糖的分量我已经减了很多，不需要再减了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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