香浓核桃派

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最早知道这种甜点，还是从美国电影《苹果派》里只不过当时被男主角用来恶搞了，就没留下好印象后来美剧看多了，感觉里面的家庭主妇似乎全会做派然后装在好看的花布竹篮或盘子里，送去邻居家做客苹果派，草莓派，樱桃派，时令水果都可以做成派这一次，就尝试用核桃仁做派吧，既好吃又补脑的甜点就数它了

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 100克

、

细砂糖 30克

、

盐一小撮

、

黄油 65克

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鸡蛋液 20克

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核桃碎 100克

、

牛奶 80克

、

细砂糖 65克

、

蜂蜜 30克

、

黄油 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
因为核桃馅需要时间冷却，所以先做这个：1、混合细砂糖和蜂蜜，用小火加热，不停搅拌，到糖全部溶解沸腾，再加热一小会，直到糖浆开始变成焦红色，关火。
步骤2/13 点击查看大图
马上往糖浆里慢慢倒入牛奶。牛奶最好用刚刚煮开的，这样倒进糖浆里才不会飞溅出来，边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌。这样可以得到褐红色的糖浆
步骤3/13 点击查看大图
把核桃碎倒入焦糖浆里，搅拌均匀，冷却后即成核桃馅。先把它放一边凉着去吧
步骤4/13 点击查看大图
接下来开始核桃塔的制作：把软化的黄油、细砂糖、盐一起混合，搅啊搅。
步骤5/13 点击查看大图
分三次加入鸡蛋液，搅拌，直到鸡蛋液和黄油完全融合
步骤6/13 点击查看大图
再把高筋面粉倒入搅拌好的黄油里。拌到无干粉状态
步骤7/13 点击查看大图
隔着保鲜袋揉成面团，静置20分钟。
步骤8/13 点击查看大图
面团有点粘手，所以要在案板上撒一层薄粉，擀成3毫米厚的皮，尽量往圆形擀。
步骤9/13 点击查看大图
擀好的面片铺在8寸的派盘上，底部压平，再把面团的边缘修出来。可以用擀面杖把多余的面皮边压出来。
步骤10/13 点击查看大图
用叉子在面皮上戳一些洞洞，这样可以防止烤制过程中面皮鼓起来。然后将面皮静置20分钟，防止高温回缩
步骤11/13 点击查看大图
0分钟后，把冷却好的核桃馅倒入派盘中，放进预热好的烤箱烤焙即可。180度，中层，25分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
好了，成品出来了，满厨房都是烤核桃仁的香气，一看就很诱人。
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