菠菜法棍面包

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法棍，一款非常健康的面包。它的用料中没有加任何糖，相应热量也就低许多，日常做为主食再合适不过。菠菜，最常见的蔬菜、颜色翠绿诱人、富含维生素、常食对人身体非常有好处。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

低筋面粉 75克

、

新鲜菠菜 150克

、

食盐 3克

、

干酵母粉 4克

、

橄榄油 2克

、

35度左右温水 225毫升

、

柠檬汁 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
将所有主料放入面包机内。
步骤3/13 点击查看大图
选择和面键（大概和面三十分钟左右），揉自面团表面光滑后停止，等待发酵。
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趁面团发酵的时间，准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下，捞出后过凉水，然后用力拧出水份，切成菠菜碎备用。
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面团发酵至原体积的两倍大时，就表明第一次发酵已经可以了。
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将面团从面包机中取出，用拳头按压排出气体。
步骤7/13 点击查看大图
将菠菜碎包在面团中，揉至菠菜与面团匀均的融合。
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将面团分成三份重量相等的面团，然后静置15分钟。
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取一份小面团，然后擀成20CM*10CM的长方形面饼。
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将面饼从一边卷起，然后将缝隙处用手捏紧。如图所示
步骤11/13 点击查看大图
将面团放入法棍模具中。
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进行第二次发酵，然后在面包表面斜的划三道口子。
最后一步点击查看大图
烤箱上火250度、下火200度，预热五分钟后，将面包放入烤箱底层，然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘，里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后，再将最上层的空烤盘取出，合盖再烤20分钟即可。

小贴士

1、这些用料可做三个20CM长的法棍面包。 2、 35度左右的温水，如果没有温度剂，可以用手试一下，感觉与体温相当就可以。 3、往面团里加菠菜碎的时候，可能会粘面板。可以用一些干面，但切记不要放太多，不要影响面团的软硬度。 4、如果没有法棍模具，可以使用普通烤盘。 5、往面包上划口子的时候，一定要在烘焙前划。不要划的太早，不然面团会又合在一起。 6、各种鲜榨蔬果汁，果渣中都会保留很多的膳食纤维。大家可以将剩下的果渣揉入此款面包的面团中，烤成各种口味的法棍面包。既不浪费食材，又美味健康。大家在烹饪这道美食的时候，有问题可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

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发布于 2015-05-04

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