香辣咖喱牛肉干的做法

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香辣咖喱牛肉干

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重磅出击，做自己最喜欢吃的咖喱香辣牛肉干！~！~！~~！漫长吃货人生怎么可以没有牛！肉！干！现在新闻播，制假工坊很多，很可能会吃到假肉，即便是零食，还是要健康安全嘛。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

盐 1勺

、

白糖 3勺

、

姜适量

、

大葱适量

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

五香粉 3勺

、

咖喱粉 3勺

、

花椒适量

、

八角适量

、

蚝油 2勺

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好牛肉和辅料，牛肉推荐牛腱子肉，肉质更为劲道
步骤2/6 点击查看大图
牛肉放水中浸泡出血水，放入锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、和白酒。大火烧开转小火炖半小时后关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成小一半
步骤3/6 点击查看大图
生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒、花椒、五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡3小时（中途上下翻一遍）
步骤4/6 点击查看大图
捞起沥水，均匀切成1厘米厚的片（不适宜切太薄），平铺至网格上，撒进咖喱粉辣椒粉在牛肉干上
步骤5/6 点击查看大图
放进风干机中，设定温度最高档，时间1小时，风干至牛肉干透
最后一步点击查看大图
自己做的牛肉干并没有那么甜，没有那么多复合味道，只有单纯浓郁的牛肉香，拌着香料的香气，肉质够劲道，好吃到根本停不下来

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-04

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