鲜虾麻婆豆腐
昨晚老爹看着电视突然说，明天给我做麻婆豆腐哈！ 啥情况？凑过去一看原来是一档旅游栏目主角正在吃麻婆豆腐捏。 老爹说：就做放虾那个，多做点哈！ 嘿嘿，那都不是事儿～ 传统的麻婆豆腐与海鲜的结合，这才是真正的麻辣鲜香~
-
步骤1/27
点击查看大图
备料，牛肉买的时候就搅成肉末，干辣椒掰开去籽
-
步骤2/27
点击查看大图
把虾洗净，去虾须，把虾头切下来
-
步骤3/27
点击查看大图
去掉虾皮，为了好看我留了虾尾，可以都去掉
-
步骤4/27
点击查看大图
开背去虾线
-
步骤5/27
点击查看大图
豆腐切一厘米左右方块，葱姜蒜，蒜苗都切末，虾头虾身分开
-
步骤6/27
点击查看大图
热锅，锅里放大约4勺油，小火
-
步骤7/27
点击查看大图
小火，煸虾头，用铲子按按，慢慢炒出虾油，油变红
-
步骤8/27
点击查看大图
放入虾仁翻炒一变色就关火
-
步骤9/27
点击查看大图
把虾头虾身捡出分开放，倒出虾油备用
-
步骤10/27
点击查看大图
就刚才煸虾油的锅，倒入凉水，水的量估计能没过豆腐，放入虾头大火煮开
-
步骤11/27
点击查看大图
煮开后，用漏勺捞出虾头不要
-
步骤12/27
点击查看大图
放入豆腐焯水，再煮开关火捞出豆腐备用
-
步骤13/27
点击查看大图
炒锅放油，小火煸香花椒干辣椒，出香气后把干辣椒和花椒剔除不要，留油。不要炒糊了哦
-
步骤14/27
点击查看大图
小火，放入牛肉末快速炒散，炒至牛肉全熟
-
步骤15/27
点击查看大图
放入葱姜蒜末，翻炒出香气
-
步骤16/27
点击查看大图
放入三勺郫县豆瓣酱
-
步骤17/27
点击查看大图
炒出红油
-
步骤18/27
点击查看大图
放入豆腐
-
步骤19/27
点击查看大图
倒入约200毫升热水，开大火
-
步骤20/27
点击查看大图
加入两勺生抽，糖半勺，煮开后，小火炖五分钟
-
步骤21/27
点击查看大图
这时候用一小勺淀粉加少量凉水调成水淀粉备用
-
步骤22/27
点击查看大图
炖了五分钟，加入虾仁，再小火半分钟
-
步骤23/27
点击查看大图
大火，视剩余汤汁多少酌情加水淀粉勾芡，
-
步骤24/27
点击查看大图
加入虾油，炒匀
-
步骤25/27
点击查看大图
关火前加入蒜苗或者香葱即可
-
步骤26/27
点击查看大图
装盘后再表面撒点花椒粉
-
最后一步
点击查看大图
成品
此菜谱2-3人量，虾要新鲜才好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-04
鲜虾麻婆豆腐的其他做法
鲜虾麻婆豆腐的相关分类
鲜虾麻婆豆腐的相关推荐
-
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）超入味
8857928人看过 -
#夏日吃货嘉年华#简易版麻婆豆腐
118926人看过 -
川贝枇杷露——止咳润肺
409968人看过 -
冬日进补：清炖萝卜牛腩汤（极简版）
683294人看过 -
#唯有美食最粽要#麻婆豆腐
302836人看过 -
#放假请来我的家乡吃#麻婆豆腐2块钱吃过瘾了
166714人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#一包复刻妈妈的味道/麻婆豆腐
159433人看过 -
麻婆豆腐
1289342人看过 -
#入秋滋补正当时#萝卜牛腩汤
415706人看过 -
#旅行中的美味#家常麻婆豆腐
188954人看过 -
虾皮西葫芦
5807443人看过 -
蜂蜜柚子茶—止咳润肺，清热化痰
1314322人看过
