咸鱼茄子煲
咸鱼茄子煲,广东名菜啊,以前在广东老家时每次朋友或者同事聚餐都会有这道菜,跟我老头在外面吃饭时也时不时会点这道菜,老头特别喜欢吃,以前自己做不好,把调料的都弄复杂了,其实很简单,就是蚝油生抽,主要还是要咸鱼,最好是有梅香咸鱼味更好,现在能做好了,也分享出来大家一起学习
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步骤1/11
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准备一根茄子,我的茄子比较长,小的可以两根,咸鱼,一条小的鱿鱼干,还有葱姜蒜末
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步骤2/11
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咸鱼切丁,茄子切条,鱿鱼干剪丝
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步骤3/11
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锅宽油,烧四五成热时下茄子炸,稍微变软后捞出沥油
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步骤4/11
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炒锅加少许油,煸香咸鱼和鱿鱼丝
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步骤5/11
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下葱姜蒜末一起煸炒
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步骤6/11
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再把茄子倒进去,翻炒
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步骤7/11
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加生抽蚝油,盐,翻炒均匀
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步骤8/11
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把茄子倒进砂锅,加少许的水,中小火焖煮5到10分钟
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步骤9/11
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出锅前撒葱花点缀一下
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-04
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