特色豌豆凉粉的做法

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特色豌豆凉粉

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家乡特色美食相传有200年历史一年四季都是大家街头饭店的最爱。在外打拼的日子最咽口水的牵挂思恋多时但因不易保存所以每次只有回家短短一月时间努力吃来！终于在万能某宝上找到了原材料第一次尝试着和妹妹自己做！还好成功啦！

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33克
14克
17克

411
千卡

这道菜富含烟酸,能保护心血管～

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配菜(中级)

豌豆粉

、

、

辣椒油

、

芝麻

、

折二根

、

西红柿

、

葱

、

香菜

、

花生米

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
豌豆粉倒入容器中
步骤2/11 点击查看大图
加水揉散一般是一碗粉面3碗水的比例
步骤3/11 点击查看大图
比例调好搅拌均匀粉末和水成液体状不能有结块
步骤4/11 点击查看大图
放火上大火烧煮必须不停搅拌
步骤5/11 点击查看大图
搅拌5分钟后液体开始结块这时候加快搅拌速度用力坚持
步骤6/11 点击查看大图
成猪油状时继续搅拌加热5分钟左右减少凉粉里水分口感更好
步骤7/11 点击查看大图
加热差不多之后将之装入别的容易等待凝固成形
步骤8/11 点击查看大图
冰箱里放置1个小时左右豌豆凉粉已经成型
步骤9/11 点击查看大图
调制辣椒油做好葱香菜等配料可以直接切块做小吃零食吃也可以装盘做菜或者单独吃
步骤10/11 点击查看大图
配豌豆凉粉的调料很重要在家乡主要是看辣椒油做得怎么样这是关键如果不会做用老干妈油辣椒代替也可以最好可以煮一个西红柿然后切碎加凉水在加入葱末姜花在配上细细的折二根加上碎碎的花生粒加上酱油醋麻油等调味每次吃完真的好想舔盘子
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炎热的夏日午后来一碗配一碗冰冰八宝粥安逸得很！嘿嘿！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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