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豆沙包的做法

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豆沙包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400g

、

牛奶 150

、

温水 50g

、

酵母 4g

、

白糖 40g

、

盐 4g

、

猪油 10g

、

咸蛋黄 2个

、

红豆沙 250g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
酵母4g放入30度左右的温水（50g），搅拌均匀后静止5分钟。
步骤2/23 点击查看大图
牛奶150g，面粉400g，白砂糖40g，盐4g。按次序放进面包机。注意，盐和糖放要在对角。
步骤3/23 点击查看大图
轻轻在面粉上弄个窝，把酵母水倒进去。选择'发面团'功能后按开始键。
步骤4/23 点击查看大图
面粉被揉成团的时候，加进10g的猪油。没有猪油的时候加植物油也是可以的。放进油后，就交给面包机君了，我们可以一边玩去。
步骤5/23 点击查看大图
面粉还有半小时发好的时候，开始准备馅料。
步骤6/23 点击查看大图
咸蛋黄2个放容器里，用勺子充分压碎。
步骤7/23 点击查看大图
压碎的咸蛋黄与250g豆沙混合拌匀，分成20g左右一个，弄成小球放冷藏备用。弄了17个
步骤8/23 点击查看大图
面团发好再按一次'和面'功能排气，哈哈，完全不用自己动手，是我太懒了吗？
步骤9/23 点击查看大图
面团从面包机拿出来，称重，分成17份。（因为馅料准备了17份，所以也把面团分同样多）
步骤10/23 点击查看大图
用东西盖住，醒10分钟。一般大家都用保鲜纸，但我觉得保鲜纸用过后就丢，挺不环保的，于是就都用锅盖盖着。
步骤11/23 点击查看大图
醒发后可以开始把小面团擀成中间厚4边薄的面皮。有个等妈妈陪睡觉的小朋友为了能早点睡，主动来帮忙擀面团。
步骤12/23 点击查看大图
擀得不圆，但真的没所谓
步骤13/23 点击查看大图
把红豆沙小球放上去，可以包了。
步骤14/23 点击查看大图
一边折皱褶，一边转发包子。
步骤15/23 点击查看大图
收口处捏紧后向下放。
步骤16/23 点击查看大图
蒸锅上放打湿了的沙布，放上包子，每个包子间要留充足的空间。盖好锅盖，放室内2发。这个过程大约30到40分钟（冬天可以在蒸锅放水的地方放40度的温水）。利用写空闲带小孩睡觉去
步骤17/23 点击查看大图
40分钟后，包子长成了原来的2倍大小。
步骤18/23 点击查看大图
17个包子，放满3层的蒸锅。看看另一层2发后的包子。
步骤19/23 点击查看大图
锅盖上盖湿布，让蒸汽更好的被困在锅里。中大火烧开水后继续蒸15分钟。记得蒸好后焖3分钟才打开锅盖哦。
步骤20/23 点击查看大图
蒸好后的包子。
步骤21/23 点击查看大图
这是中层的。
步骤22/23 点击查看大图
这是最下层的，最接近水，发的最大个。
最后一步点击查看大图
一起看看里面吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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