奶香椰蓉面包(奶香酥粒排包)
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步骤1/15
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把高粉250g+盐2g+酵母4g+牛奶110g+糖40+鸡蛋1个放入容器内和面20分钟
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步骤2/15
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再加黄油35g继续和20分钟
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步骤3/15
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放烤箱发酵1—2小时(面团总重量712g,平均分2份每份356g,一半做椰蓉面包,一半做排包)
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步骤4/15
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椰蓉30g+黄油10g+蛋黄半个+白糖5g(多余的蛋黄备用)
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步骤5/15
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馅搅拌均匀备用
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步骤6/15
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把356g面团揉搓排气并分8等份,每个44.5g 加椰蓉馅
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步骤7/15
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让它睡15分钟
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步骤8/15
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擀成牛舌形状,划3刀
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步骤9/15
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卷起
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步骤10/15
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尾部交叉口一个压结实哦(最好往下放)放在温暖处发酵2倍大
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步骤11/15
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刷蛋黄液烤箱180度预热,上下170度,中层 15分钟
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步骤12/15
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美美嗒~^_^
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步骤13/15
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把356g分10等份,擀成这形状(再次发酵2倍大,这是发酵好的)
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步骤14/15
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刷上一层牛奶,洒上酥粒烤箱预热,上火160度,下火140度,中层 15分钟
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最后一步
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表面微黄就好啰^_^
酥粒制作完可以放冰箱(用不完的话~)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-03
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