葱爆肝尖
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步骤1/9
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准备原材料:猪肝尽量选择颜色比较粉嫩的,不要选择颜色太深或者太浅的
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步骤2/9
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猪肝切成薄片,大葱切成滚刀块
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步骤3/9
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切好的猪肝先用清水清洗一两遍,沥干水分,加两勺料酒,适量的淀粉,抓匀
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步骤4/9
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炒锅加适量的油,烧至7成热,倒入猪肝并用筷子打散
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步骤5/9
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猪肝整体都变色后加入姜蒜翻炒
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步骤6/9
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再下大葱翻炒,烹点料酒
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步骤7/9
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加入3勺生抽,少许的盐
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步骤8/9
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再加少许香醋和糖,翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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成品
1:猪肝切好后用清水清洗几遍可以有效的去除腥味 2:猪肝沥干水分后加料酒和淀粉抓匀,可以保持猪肝鲜嫩的口感 3:油温需要烧至7成热才下猪肝,油温太低的话就是炒猪肝不是爆猪肝了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-03
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