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義大利海鮮蜆殼粉的做法

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義大利海鮮蜆殼粉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大蝦 200g

、

花蟹 250g

、

青豆 100g

、

聖女果 50g

、

義大利香碎 5g

、

芝士條 50g

、

橄欖油 50g

、

鹽 5g

、

糖粉 3g

、

低筋麵粉 30g

、

高筋麵粉 65g

、

水 75g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先拌入油，鹽，糖粉，水把麵團搓成帶有韌性的麵團，用保鮮紙封閉待發酵
步骤2/8 点击查看大图
青豆先用水煮熟，然後再榨汁，完畢後用篩網過濾直至完全順滑無顆粒
步骤3/8 点击查看大图
煮熟花蟹然後拆肉待用
步骤4/8 点击查看大图
花蟹柳同聖女果下鍋炒熟
步骤5/8 点击查看大图
發酵好的麵團搓成長條狀，用叉背紋路按壓成蜆殼粉形狀捲起
步骤6/8 点击查看大图
開水煮熟蜆殼粉，浮面就立刻撈起，與蟹柳一同拌炒，關火後拌入芝士條，義大利香碎
步骤7/8 点击查看大图
上碟前把青豆汁拌入中間，然後才把蜆殼粉同蟹柳拌入
最后一步点击查看大图
製作造型賣相！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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