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義大利海鮮蜆殼粉(1/8)
先拌入油，鹽，糖粉，水把麵團搓成帶有韌性的麵團，用保鮮紙封閉待發酵
青豆先用水煮熟，然後再榨汁，完畢後用篩網過濾直至完全順滑無顆粒
煮熟花蟹然後拆肉待用
花蟹柳同聖女果下鍋炒熟
發酵好的麵團搓成長條狀，用叉背紋路按壓成蜆殼粉形狀捲起
開水煮熟蜆殼粉，浮面就立刻撈起，與蟹柳一同拌炒，關火後拌入芝士條，義大利香碎
上碟前把青豆汁拌入中間，然後才把蜆殼粉同蟹柳拌入
製作造型賣相！