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抹茶戚风的做法

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抹茶戚风

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我喜欢吃蛋糕，戚风曾让我大喜大悲过，现在做习惯了蛋糕也就稳定了。做烘焙让我心旷神怡~我拍的图都是用手机拍的，而且无后期，无滤镜。希望你们喜欢。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 55g

、

鸡蛋 3只

、

细砂糖 40g

、

白醋 3滴

、

色拉油 36g

、

水或牛奶 40g

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
全家福。
步骤2/13
蛋黄蛋白分开。蛋白内不能有一滴水一滴油，否则就打不发。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄加入全部色拉油，全部水和10g细砂糖。
步骤4/13 点击查看大图
低筋面粉和抹茶粉过筛到蛋黄液。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
开始打发蛋白，在蛋白内加入3滴醋，分次加入30g糖，打至提起打蛋器有个小尖角。
步骤7/13 点击查看大图
打发好的蛋白三分之二加入蛋黄糊里面，用翻拌的办法翻扮均匀，然后再倒回剩下的蛋白里。
步骤8/13 点击查看大图
装入模具，放入烤箱烤制，烤的温度时间要随你自己烤箱来调。我的是150度1个小时。
步骤9/13 点击查看大图
出炉倒扣。感觉抹茶粉少了。〒_〒
步骤10/13 点击查看大图
晾凉。
步骤11/13 点击查看大图
成品。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
用自己做的意式奶油霜裱花之后。意式奶油霜做法参考我菜谱。

小贴士

做之前一定要了解自己的烤箱，控制烤箱火温，不然小戚风一生气就炸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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