六寸芒果慕斯蛋糕
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡蛋
3个
、
低筋面粉
50g
、
白砂糖（蛋黄）
20g
、
纯牛奶
30g
、
植物油
30g
、
白砂糖（蛋白）
30g
、
柠檬汁
少许几滴
、
大芒果
150g
、
淡奶油
150g
、
吉利丁粉
7.5g
、
白砂糖（慕斯馅）
20g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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六寸戚风蛋糕两片切去边缘放入六寸活底模，戚风蛋糕上下火145度，四十分钟
-
步骤2/3
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制作慕斯馅，吉利丁粉加入40克水软化隔水加热，芒果果肉用搅拌机加少许水搅碎，加入吉利丁液拌均匀；留50克拿来做镜面，淡奶油打发至有纹路状态与芒果馅混合制作慕斯馅。分两次倒入模具，冷藏几小时，做镜面成型即可。
-
最后一步
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脱模时用吹风机在周围吹一下即可轻松脱模
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-02
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