家常葱油饼
失眠的结果就是饿,饿的结果就是怀念美食!突然想起了小时候南昌路口香酥无比的葱油饼,伴着我上下学,满满的回忆啊!天亮后就萌生了努力尝试下的想法嘻嘻。
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步骤1/14
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小葱洗净,切段和切末备用!喜欢吃葱,所以准备了很多!
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步骤2/14
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有一定温度的热水冲进面粉中,不断用筷子搅拌成絮状。建议水反复多次加入,这样比较好拿捏分量,面粉不用很湿。
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步骤3/14
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努力揉成光滑的面团,这可是个体力活!开始很粘手,揉着揉着就能成团,且渐渐光滑。作为第一次做的菜鸟,实在对面粉很无感,捣鼓了很久!总算成团啦哈哈
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步骤4/14
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用打蛋盆盖住面团,砧板下的台盆里放了些热水,静置半小时。
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步骤5/14
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不粘锅内加入两勺橄榄油,放入事先准备好的葱段,小火熬制,炸至葱段金黄后挑出,留葱油备用。家里还有少量猪油,于是也加了进去,希望可以给葱油饼增加香气。
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步骤6/14
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取一只大碗,碗内放入事先准备好的面粉和少许椒盐粉。
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步骤7/14
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将热的葱油倒入大碗内,充分搅拌形成油酥。
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步骤8/14
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取一块已静置的面团,擀成长方形,抹上油酥,撒上葱花!做到这里突然很有成就感,感觉和外面卖的已经形似啦哈哈
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步骤9/14
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沿着长边卷起,不用很紧,轻轻的卷就可以了。
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步骤10/14
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将长卷的当中切开,满满的葱花露出来了。
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步骤11/14
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从一头卷起,呈圆盘型,收尾处压入饼底。
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步骤12/14
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用擀面杖把卷好的面团擀薄形成薄饼,满眼都是葱啊!爽!
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步骤13/14
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把薄饼放入已经预热的不粘锅内烘制即可,记得在热锅时放少许油,葱油饼自己本身也会出油。
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最后一步
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duang!香喷喷的葱油饼出锅!第一次的成品,姐已经十分满意啦✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-02
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