香蕉酥…超详细步骤
折腾了一下午的成果,非常的美味,家里人都超爱吃的,我想以后这会是我常做的一道中式点心,本人微信号3890371,欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加,请注明豆果哦
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步骤1/23
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40G温水和40G黄油放入分中,隔水融化
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步骤2/23
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加入110G普通面粉,和成面团,轻轻的揉几下就可以了,静置备用
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步骤3/23
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50G黄油隔水融化
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步骤4/23
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倒入60G低粉
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步骤5/23
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搅拌成团,用手轻轻揉成团,静置备用
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步骤6/23
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香蕉切成小小块,加入20G奶粉,30G细砂糖,拌匀成馅儿
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步骤7/23
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把水油皮和油酥各分割为8等份
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步骤8/23
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取一块水油皮,包入一块油酥,用样的方法,把其它7份包好
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步骤9/23
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全部包好的,用保鲜膜盖好
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步骤10/23
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取一个包好的面剂子,压成长舌状
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步骤11/23
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从较长的一侧卷起
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步骤12/23
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把卷起的面团按扁,稍微擀两下后,把面团调整90度,擀成长条,再卷起来
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步骤13/23
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我切成了四个等份,做的多但会比较小,也可以切成两份,正好做一个
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步骤14/23
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擀成中间厚,四周薄的圆面皮儿,取一个面皮,花纹漂亮的朝外,包入适量香蕉馅儿
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步骤15/23
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盖上另一个面皮,周围捏紧
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步骤16/23
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用拇指和食指把面皮的边儿从下往上翻折起来,紧挨着折好的花边继续翻折,折一圈形成完整的花边
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步骤17/23
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用同样的方法,全部制作完成
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步骤18/23
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放入预热好200度的烤箱,33分钟,中层,上下火,烤的过程请注意观察颜色变化,如果太深请调低温度,我的烤箱是33升的
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步骤19/23
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想不想咬一口啊,非常的酥,香蕉馅软面的口感,非常成功
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步骤20/23
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再来一张成品图
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步骤21/23
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再来一张成品图
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步骤22/23
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这是第n次的成品,最后的面团分成两个等份,做出来的皮会厚些,更酥,真是非常的好吃,就是摺这个没捏好,哈哈
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最后一步
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酥的掉渣渣,又想吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-01
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