肉酱意大利面
儿子喜欢吃面条,基本周末都必定面条做正餐一次,慢慢的,就摸索到肉酱面的要领。现在儿子说:我都不爱吃餐馆的肉酱意大利面了,你做的比他们好吃。至高无上的赞美啊~~
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步骤1/12
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将2个番茄洗净切成丁。姜块用刀背拍一下,备用
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步骤2/12
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锅中放少许油(大约3克),油热放姜块。
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步骤3/12
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把番茄丁放到锅里翻炒。
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步骤4/12
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因为锅比较小,我是用筷子翻炒番茄的。把番茄炒至出沙。
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步骤5/12
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加入150克的清水,烧开后转小火煮至番茄软烂(大约半小时的样子吧)。
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步骤6/12
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煮番茄的同时,来处理肉肉。
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步骤7/12
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猪肉切成小丁后剁碎。加玉米淀粉3克,食用油2克,生抽3克,盐2克,白砂糖5克,清水10克,混合均匀,放一边腌制一会儿。
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步骤8/12
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番茄煮软烂后加红糖50克,番茄酱30克,糖融化后,把腌制好的肉肉放锅里,用筷子边煮边搅拌。
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步骤9/12
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煮大约10分钟让番茄和肉的味道相互融合一下。不知为什么下肉后会出点水的,这时用淀粉水来收一下汁吧。
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步骤10/12
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7克的淀粉融化在30克的水里,搅均成淀粉水,倒锅里后,用筷子边煮边搅拌,等到汤汁变浓稠,冒小泡,就可以加适量黑胡椒关火。
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步骤11/12
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意面120克(2人份),开水下锅煮10分钟。
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最后一步
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装盘淋上肉酱。开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-01
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