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肉酱意大利面(11/12)
将2个番茄洗净切成丁。姜块用刀背拍一下，备用
锅中放少许油（大约3克），油热放姜块。
把番茄丁放到锅里翻炒。
因为锅比较小，我是用筷子翻炒番茄的。把番茄炒至出沙。
加入150克的清水，烧开后转小火煮至番茄软烂（大约半小时的样子吧）。
煮番茄的同时，来处理肉肉。
猪肉切成小丁后剁碎。加玉米淀粉3克，食用油2克，生抽3克，盐2克，白砂糖5克，清水10克，混合均匀，放一边腌制一会儿。
番茄煮软烂后加红糖50克，番茄酱30克，糖融化后，把腌制好的肉肉放锅里，用筷子边煮边搅拌。
煮大约10分钟让番茄和肉的味道相互融合一下。不知为什么下肉后会出点水的，这时用淀粉水来收一下汁吧。
7克的淀粉融化在30克的水里，搅均成淀粉水，倒锅里后，用筷子边煮边搅拌，等到汤汁变浓稠，冒小泡，就可以加适量黑胡椒关火。
意面120克（2人份），开水下锅煮10分钟。
装盘淋上肉酱。开吃