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肉酱意大利面的做法

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肉酱意大利面

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儿子喜欢吃面条，基本周末都必定面条做正餐一次，慢慢的，就摸索到肉酱面的要领。现在儿子说：我都不爱吃餐馆的肉酱意大利面了，你做的比他们好吃。至高无上的赞美啊～～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

番茄 2个

、

清水 180g

、

肥瘦猪肉 200g

、

玉米淀粉 10g

、

盐 2g

、

生抽 3g

、

食用油 5g

、

白砂糖 5g

、

红糖 50g

、

番茄酱 30g

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将2个番茄洗净切成丁。姜块用刀背拍一下，备用
步骤2/12 点击查看大图
锅中放少许油（大约3克），油热放姜块。
步骤3/12 点击查看大图
把番茄丁放到锅里翻炒。
步骤4/12 点击查看大图
因为锅比较小，我是用筷子翻炒番茄的。把番茄炒至出沙。
步骤5/12 点击查看大图
加入150克的清水，烧开后转小火煮至番茄软烂（大约半小时的样子吧）。
步骤6/12 点击查看大图
煮番茄的同时，来处理肉肉。
步骤7/12 点击查看大图
猪肉切成小丁后剁碎。加玉米淀粉3克，食用油2克，生抽3克，盐2克，白砂糖5克，清水10克，混合均匀，放一边腌制一会儿。
步骤8/12 点击查看大图
番茄煮软烂后加红糖50克，番茄酱30克，糖融化后，把腌制好的肉肉放锅里，用筷子边煮边搅拌。
步骤9/12 点击查看大图
煮大约10分钟让番茄和肉的味道相互融合一下。不知为什么下肉后会出点水的，这时用淀粉水来收一下汁吧。
步骤10/12 点击查看大图
7克的淀粉融化在30克的水里，搅均成淀粉水，倒锅里后，用筷子边煮边搅拌，等到汤汁变浓稠，冒小泡，就可以加适量黑胡椒关火。
步骤11/12 点击查看大图
意面120克（2人份），开水下锅煮10分钟。
最后一步点击查看大图
装盘淋上肉酱。开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-01

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