麻婆豆腐
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
生抽
小半碗
、
料酒
一汤匙
、
姜
适量
、
葱
适量
、
调味料
适量
、
郫县豆瓣酱
两汤匙~三汤匙
、
花椒粉
适量
、
盐
小半汤匙
、
白糖
一点点
、
淀粉
两汤匙
、
干辣椒块
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先把豆腐切成方块,大小适中。用淡盐水浸泡
-
步骤2/4
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然后准备调料,把姜切丁,放入生抽里,葱,调味料,料酒,花椒粉都放到生抽里。
-
步骤3/4
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把豆腐捞出来放到盘子里备用,开火把锅烧热,放入适当菜油,油烧热了加入郫县豆瓣酱,干辣椒进行煸炒,然后加入豆腐,翻下锅,然后加入小半碗清水让它煮三分钟左右,看到水变少就加入刚刚调好的调料,要每块豆腐都淋到。然后煮两分钟左右,加入适量的白糖,不要加太多,一点点就好。然后翻锅,使汁均匀的裹在豆腐上
-
最后一步
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最后就是勾芡,把淀粉用水稀释,然后淋在豆腐上,翻炒一下,然后就可以装盘了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-01
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