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麻婆豆腐

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美的食色

麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。 现在的麻婆豆腐已经不止全国文明，很多外国人也爱上了Mapo doufu。 今天小美就带着大家一起做一份家常版本麻婆豆腐吧~
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嫩豆腐 一块
、
肉沫 适量
、
青蒜 一根
、
蒜 3瓣
、
干辣椒 适量
、
花椒 适量
、
花椒粉 适量
、
白胡椒粉 适量
、
辣椒粉 适量
、
胡椒粉 适量
、
孜然粉 少许
、
郫县豆瓣酱 3勺
、
淀粉 1勺
、
米酒 1勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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