西瓜吐司
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步骤1/20
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葡萄干泡水
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步骤2/20
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汤种用100克水20克高粉搅拌均匀,小火加热
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步骤3/20
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浆糊状 即可
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步骤4/20
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取72克汤种
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步骤5/20
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除黄油葡萄干红曲粉抹茶粉之外,其他材料搅拌均匀
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步骤6/20
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揉到一个扩展阶段,牛奶根据面粉的吸水量来控制
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步骤7/20
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加入黄油 揉到完全阶段
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步骤8/20
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面粉按2:1:1分配好,最大的揉入红曲粉再揉入葡萄干,还有一个揉入抹茶粉,还有一个不要变颜色,还是白色的,滚圆发酵
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步骤9/20
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发酵到2倍大即可 排气 醒10分钟
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步骤10/20
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红色的面团揉成椭圆形 比吐司模具短一些
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步骤11/20
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白色面团 擀成薄片状 将红色面团放在白色面团上 刷牛奶(这个量不在配方里)
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步骤12/20
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白色面团把红色面团包裹住
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步骤13/20
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接口一定要捏紧
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步骤14/20
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绿色的面团也擀成薄片装
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步骤15/20
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刷上牛奶包裹住白色的面团 裹在白色面团外边 接口
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步骤16/20
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放在吐司盒里压一压 继续发酵
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步骤17/20
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发酵到模具8-9分满烤箱预热170度烤35-40分钟 烤10分钟后 加盖锡箔纸 以防颜色烤过头了
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步骤18/20
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完全冷却后 切一片
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步骤19/20
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再切
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最后一步
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再来一片西瓜吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-29
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