蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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烘焙很新奇，什么都想尝试～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低粉 40g

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 30g

、

温水 30g

、

糖 46g

、

淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清，蛋黄分离（蛋清要放在无水，油的干净的容器内才好打发哦）
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄先打发均匀，再加油打发均匀（打发1—2分钟时间，不用打发很长时间）
步骤3/14 点击查看大图
加入温水搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
再筛入低粉搅拌均匀至无颗粒
步骤5/14 点击查看大图
搅拌的蛋黄糊
步骤6/14 点击查看大图
蛋清打发：第一步：先打发到大泡泡出来后开始变小泡泡时加20g糖，第二步：打发到打蛋器拉出差不多4厘米的大弯勾再加20g糖，第三步：打发到2厘米样子尾部有小弯勾加6g糖和5g淀粉。蛋白打发在湿性和硬性中间就完成了
步骤7/14 点击查看大图
把1/3的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀（手法要轻哦）烤箱175度预热8分钟
步骤8/14 点击查看大图
再把蛋黄糊全部倒入蛋白内搅拌均匀（不要画圈，重底部往上翻拌）
步骤9/14 点击查看大图
这是基本翻拌好的蛋糕糊，把它倒入烤盘内把气泡震出
步骤10/14 点击查看大图
150度烤10分钟左右（我的烤盘太大，量少所以薄的地方有些颜色过重请忽略）
步骤11/14 点击查看大图
倒扣放凉了把锡纸取下
步骤12/14 点击查看大图
上面涂了自制的橘子酱，也可以是奶油等～
步骤13/14 点击查看大图
小的给妈妈吃掉了
最后一步点击查看大图
下午茶开始吧～^_^

步骤4/14

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小贴士

烤箱温度不同，亲们自己把握哦，方子是拾光机的哦^_^本人烤箱美的t3—l383b仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-28

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