荠菜馄饨
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步骤1/8
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将芥菜洗净焯水,捞出挤干水分后剁碎。
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步骤2/8
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往肉馅中加入荠菜和姜末
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步骤3/8
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加入适量的生抽,老抽,胡椒粉,香油,糖调味,往一个方向搅拌均匀,制成馄饨馅。
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步骤4/8
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开始包馄饨咯,步骤如图。
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步骤5/8
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摊蛋皮:热锅中倒入少许油,倒入打散的鸡蛋液转中火,转动平底锅使蛋液均匀的铺在锅底。待蛋液凝固后翻面再煎另一面。煎好后取出放凉后切丝备用。
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步骤6/8
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汤锅中放水煮沸后加入少许盐,下入馄饨。待水再次沸腾时可加入少许的凉水,煮3-5分钟至馄饨全部浮起。
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步骤7/8
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另取一锅烧开水后下入紫菜和虾皮,放适量盐和白胡椒粉调味,做成虾皮紫菜汤。
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最后一步
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把馄饨捞起放入碗中,加入虾皮紫菜汤,撒上蛋丝和香葱末,最后点上几滴香油。一碗热腾腾的馄饨完成!
此帖子里的原料量可包70-80个馄饨,当天包好剩余的馄饨可以用保鲜袋分装成几小袋放入冰箱冷冻保存。随吃随煮,非常方便!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-27
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