夏天必备之__好吃又简单の咖啡慕斯~
妈咪很喜欢喝咖啡,也很爱吃甜食。最近天气变热,一直在做慕斯,就想着能不能把咖啡也做成甜食呢,于是想到了咖啡慕斯。咖啡慕斯的口感很轻盈,浓浓的咖啡味简直不能更爱~~就像夏天吃冰的感觉,吼吼~~
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步骤1/9
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消化饼干放进保鲜袋,用擀面杖碾碎。
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步骤2/9
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黄油融化之后,倒入饼干碎的碗里,搅拌均匀。
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步骤3/9
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将慕斯圈放在托纸上,四周围上慕斯围边。将黄油饼干倒入模具中,用勺背压平压紧,然后放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤4/9
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冷水泡软的吉利丁片,加30ml冷水一起加热融化。咖啡粉用30ml热水泡开,放凉待用。
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步骤5/9
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淡奶油加糖粉打发至出现清晰的纹路,且不会消失的状态。
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步骤6/9
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将冷却的咖啡液和吉利丁液倒入淡奶油盆中,搅拌均匀。
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步骤7/9
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将已经冷藏好的饼干底从冰箱中取出,倒入慕斯糊。放进冰箱冷藏4小时以上。
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步骤8/9
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冷藏好的慕斯用热毛巾敷一下四周,或者拿吹风吹一下,就可以很好的脱模了。
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最后一步
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脱模之后的咖啡慕斯~ 像豆腐一样光滑~(*^-^*) 可以自己装饰一下,裱花啊放水果啊神马的都可以~
方子做了2个6寸方形慕斯圈,如果要做6寸圆形的,只需把消化饼干和黄油的量减半就行了;做8寸圆形的,除了消化饼干和黄油之外,所以原料X2。 脱模如果用电吹风吹的话,不要吹太久,否则慕斯糊会有些融化,边角就不成形了。 咖啡粉可以用烘焙专用咖啡粉,也可以是速溶咖啡粉或者黑咖啡粉,这个就看自己口味来了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-27
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