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夏天必备之__好吃又简单の咖啡慕斯~的做法

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夏天必备之__好吃又简单の咖啡慕斯~

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妈咪很喜欢喝咖啡，也很爱吃甜食。最近天气变热，一直在做慕斯，就想着能不能把咖啡也做成甜食呢，于是想到了咖啡慕斯。咖啡慕斯的口感很轻盈，浓浓的咖啡味简直不能更爱~~就像夏天吃冰的感觉，吼吼~~

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 160g

、

黄油 80g

、

淡奶油 250g

、

糖粉 40g

、

吉利丁片 2片

、

冷水 30g

、

咖啡粉 30g

、

开水 30ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
消化饼干放进保鲜袋，用擀面杖碾碎。
步骤2/9 点击查看大图
黄油融化之后，倒入饼干碎的碗里，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
将慕斯圈放在托纸上，四周围上慕斯围边。将黄油饼干倒入模具中，用勺背压平压紧，然后放入冰箱冷藏30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
冷水泡软的吉利丁片，加30ml冷水一起加热融化。咖啡粉用30ml热水泡开，放凉待用。
步骤5/9 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发至出现清晰的纹路，且不会消失的状态。
步骤6/9 点击查看大图
将冷却的咖啡液和吉利丁液倒入淡奶油盆中，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
将已经冷藏好的饼干底从冰箱中取出，倒入慕斯糊。放进冰箱冷藏4小时以上。
步骤8/9 点击查看大图
冷藏好的慕斯用热毛巾敷一下四周，或者拿吹风吹一下，就可以很好的脱模了。
最后一步点击查看大图
脱模之后的咖啡慕斯~ 像豆腐一样光滑~(*＾-＾*) 可以自己装饰一下，裱花啊放水果啊神马的都可以~

小贴士

方子做了2个6寸方形慕斯圈，如果要做6寸圆形的，只需把消化饼干和黄油的量减半就行了；做8寸圆形的，除了消化饼干和黄油之外，所以原料X2。脱模如果用电吹风吹的话，不要吹太久，否则慕斯糊会有些融化，边角就不成形了。咖啡粉可以用烘焙专用咖啡粉，也可以是速溶咖啡粉或者黑咖啡粉，这个就看自己口味来了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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