将慕斯圈放在托纸上，四周围上慕斯围边。将黄油饼干倒入模具中，用勺背压平压紧，然后放入冰箱冷藏30分钟。
冷水泡软的吉利丁片，加30ml冷水一起加热融化。咖啡粉用30ml热水泡开，放凉待用。
淡奶油加糖粉打发至出现清晰的纹路，且不会消失的状态。
将冷却的咖啡液和吉利丁液倒入淡奶油盆中，搅拌均匀。
将已经冷藏好的饼干底从冰箱中取出，倒入慕斯糊。放进冰箱冷藏4小时以上。
冷藏好的慕斯用热毛巾敷一下四周，或者拿吹风吹一下，就可以很好的脱模了。
脱模之后的咖啡慕斯~ 像豆腐一样光滑~(*＾-＾*) 可以自己装饰一下，裱花啊放水果啊神马的都可以~
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