家乡的榆钱儿
又到了榆钱儿挂满树枝的季节看一串串苍翠欲滴的榆钱儿。这榆钱是榆树的种子，绿色，片状，中间鼓出来，边缘处薄薄的，嫩绿扁圆，一分钱大小，因为他酷似古代麻钱儿故名榆钱儿。小时候吃过妈妈做的，长大了就自己学着做。每每到了这个季节我都会想办法弄一点回来尝鲜。
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炒好的榆钱，加了鸡蛋，韭菜非常好吃。
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看得见绿色发黄的榆钱吗？
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鲜嫩的榆钱儿，要仔细的择干净。
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洗干净控水，半干时掺面，要确保每一个榆钱儿都要沾满面粉，不能少了也不能多了么。多了都是面嘎达。(≧^ω^≦)
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放锅里铺上纱布或者硅胶垫防沾。水开10中就好，时间久了就会发黄一定要掌握好时间。
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韭菜。鸡蛋。青辣椒没有可以不放。
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鸡蛋先炒好
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油爆韭菜和青辣椒然后加鸡蛋蒸好的榆钱儿。
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炒好的榆钱儿带着一丝丝辣很是香。
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最后一步
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油要多放些，不能少呢，比较不是菜啊！
榆钱儿半干拌面，面一定要合适不能太多，多了不好吃的。不能蒸太久，会发黄的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-27
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