6寸戚风蛋糕
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
鸡蛋黄白分离,后把蛋黄色拉油牛奶放在一起(防止鸡蛋结膜)
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步骤2/6
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第二部打发蛋白,中速打发起泡后换高速打发至蛋白能起尖放入3/1的细砂糖,当细砂糖和蛋白霜混合后放入第二个3/1细砂糖继续打发,混合后倒入第三个3/1细砂糖高速打发,当蛋白霜成勾后换低速打发1分钟(为了可以更好的把大气泡打出),这样了我们的蛋白霜就打发好了,同时可以预热烤箱160°5分钟
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步骤3/6
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第三部用手动打蛋器调节我们的蛋黄部分,把面粉过筛倒入蛋黄中 一直搅拌 直到无粉颗粒后就不要搅拌了 (搅拌时间过长会导致起劲),
步骤4/6
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发布于 2015-04-26
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