夹层豆沙面包
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
波兰种材料:
、
高筋面粉
50克
、
水
50克
、
酵母
0.5克
、
主面团材料:
、
高筋面粉
250克
、
淡奶油
40克
、
纯牛奶
80克
、
全蛋液
35克
、
细砂糖
35克
、
奶粉
15克
、
无盐黄油
20克
、
干酵母
2.5克
、
盐
3.5克
、
陈皮豆沙(夹层用)
200克
、
黑芝麻(撒表面用)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
点击查看大图
提前一天制作波兰种,把材料拌匀室温静置半小时,放冰箱冷藏一夜,发好的波兰种表面冒泡,里面呈蜂窝状。
-
步骤2/19
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除黄油,盐之外,所有材料揉至可以拉出粗膜,放入提前软化好的黄油,低速揉匀,加入盐转高速。
-
步骤3/19
点击查看大图
揉至可以拉出手套膜。
步骤4/19
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展开全部19个步骤
发布于 2019-03-24
换个做法
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