韩式石锅拌饭
韩剧潮流带热了韩国菜,在韩国菜中,石锅饭是不少爱吃韩国菜者的必点之物。石锅饭喷香可口,朝鲜不少大厨利用石锅,烹制石锅菜,给秋冬带来独特的石锅菜香。石锅采用韩国青石与麦饭石,经高温提炼制作而成,在韩国制作拌饭时使用。引进中国后,经厨师精制细作,改制成石锅系列菜。石锅菜制作工序并不复杂、原汁原味、汁浓味厚、加上无烟烹饪,可以让食客现场感受菜肴的烹制,令人食欲大开。
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步骤1/10
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将木耳、胡萝卜、黄瓜、莴笋、香菇、黄瓜准备(如图所示,部分切丝)
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黄瓜、胡萝卜、莴笋单独撒适量的盐腌制15分钟左右就可以了,然后在挤干水分。不需要用开水煮。
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香菇、木耳,豆芽用开水煮熟,煮的时候放入少量的盐,以便入味。
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香肠事先煮好切片备用。
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石锅下面刷一层橄榄油,香油也可以得到。
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铺上适量的米饭。
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将准备好的菜全部铺上,中间放入韩国辣椒酱。开始开火煮3~5分钟左右(一定要听到噗呲噗呲的声音时才算好)
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另起锅煎鸡蛋,根据自己口味煎几分熟。我这是九分熟的。
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Zxl
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最后一步
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Zxl~
什么拌饭最地道:石锅底面一般是擦点香油以后才盛米饭的,服务员给你端石锅拌饭上来的时候你可以听到噗嘟噗嘟的声音,这才是正常的。别着急,拌饭先不要拌到最下面的,差不多吃完时,你就可以品尝香油浸透的锅巴。如果他们给你的石锅“不吭一声”,那意味着你要吃到不太地道的。
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发布于 2015-04-26
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