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水煮回锅肉^o^独创的做法

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水煮回锅肉^o^独创

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作为一个四川媳妇，回锅肉经常做已经木有了创新，来个水煮回锅肉，亮瞎家里吃货们的双眼！水煮回锅肉的口感更糯更嫩，少了普通回锅肉的燥，多水煮的润！很快被一扫光咯~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

豆腐 200g

、

辣椒面适量

、

生姜适量

、

花椒 20颗

、

花椒粉适量

、

葱花适量

、

豆瓣酱适量

、

老干妈豆豉适量

、

蒜末适量

、

木耳 100g

烹饪步骤

步骤1/8
将五花肉放水里煮10分钟
步骤2/8 点击查看大图
煮好的五花肉切片备用
步骤3/8 点击查看大图
锅里放底油烧热，放五花肉中火扁炒，把油逼出来，肉片成卷状，放一点老干妈和豆瓣酱翻炒半分钟
步骤4/8 点击查看大图
把扁炒好的回锅肉盛出备用
步骤5/8 点击查看大图
锅里留底油烧热，加入豆瓣酱，生姜，蒜，花椒炒香后加水，放盐和鸡精
步骤6/8 点击查看大图
放入木耳和豆腐煮3分钟,再加入炒好的回锅肉煮半分钟出锅
步骤7/8 点击查看大图
将辣椒面，花椒面，蒜末放在菜品表面，拿干净的锅把油烧辣浇在调料上
最后一步点击查看大图
撒上葱花，完工

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

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