9寸披萨
很喜欢做烘焙,买了烤箱第一个就做了披萨,自己做的披萨放凉了也很好吃。这款是根据自己喜欢的口味放的馅料,而且饼皮上放了披萨酱,味道很好吃。
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步骤1/13
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将面粉(260g)过筛,加入纯牛奶(100g),盐(1.5g),干酵母(2g),和成光滑面团,包上保鲜膜,发至两倍大。
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步骤2/13
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准备材料。洋葱半个切碎(做酱)半个切丝(做料),其他食材根据自己喜好添加。
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步骤3/13
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炒料。生的,比如虾仁,用味淋(透明没有可用料酒代替)泡一下,锅中放油,炒变色盛出备用。洋葱丝至透明,香菇炒软,培根将油逼出一些,盛出备用。其他如有喜欢的食材,先炒生的肉类,再炒菜类即可。腊肠,蟹肉棒等熟食不用加工。
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步骤4/13
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炒酱。锅中少许油,将洋葱碎炒至透明,入番茄沙司,适量水,根据个人口味加盐,白糖,黑胡椒粉,罗勒叶香料
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步骤5/13
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烤箱预热,加工饼皮。将面团拿出,擀成圆形,比9寸披萨盘大一圈,放入披萨盘,用叉子在饼皮表面叉些小孔。(有些教程在此时需要二次发酵,我一般不用这个过程,大家可以自行选择)
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步骤6/13
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将披萨酱均匀的涂在饼皮上
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步骤7/13
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铺一层马苏里拉奶酪丝,喜欢拉丝的多放,怕胖的少放。
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步骤8/13
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将喜欢的馅料均匀平铺
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步骤9/13
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再把腊肠和蟹肉棒铺上。
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步骤10/13
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再铺一层马苏里拉奶酪,同样,喜欢拉丝要多多的放。我放的比较少。
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步骤11/13
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最后把饼皮的边卷一下,刷上全蛋液。
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步骤12/13
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入烤箱,上下火200度烤15分钟。腊肠很容易黑,根据自己家的烤箱脾气,照看一下吼~ 拉丝奶酪融化的样子很美哦(*ˉ︶ˉ*)
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最后一步
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完工(^_^)Y 这种披萨凉了也很好吃哦^O^
1.这是9寸披萨的用量。2.马苏里拉,喜欢拉丝的可以多放,多多益善,怕胖的mm可以少放,有奶酪味道也不错。3.面粉发酵,这个放的纯牛奶,没有牛奶可以放水,打破发酵一定用热水的迷思,冷水更好,冬天发酵放到热一些的地方,我家是地采暖就放地板上了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-26
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