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艾角的做法

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艾角

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪板筋 100g

、

芹菜 50g

、

水发木耳 100g

、

去皮马蹄肉 8个

、

鲜艾草叶 300g

、

糯米粉 1000

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将猪板筋，芹菜，木耳，马蹄切粒油热下锅一齐炒，放一匙盐少许糖和酱油，炒熟装起待用(买不到猪板筋就用瘦肉代替，用瘦肉代替切好要用生粉和盐一点油先腌制再炒，不然肉会老不好吃)
步骤2/9 点击查看大图
艾草叶加水于锅里煮至软烂
步骤3/9 点击查看大图
煮好艾草去水放入盆里
步骤4/9 点击查看大图
糯米粉分次加入艾草盆里，一边放一边揉，糯米粉不能一次加入，揉面觉得湿就放点不然面太干就弄不成
步骤5/9 点击查看大图
面团要不断揉不断调整
步骤6/9 点击查看大图
揉到艾草与糯米粉充分混合
步骤7/9
然后用手取适量面团搓圆按扁包入炒好的猪肉粒像封饺子一样把边封好(面皮不要弄得太薄了不然会爆料)
步骤8/9 点击查看大图
盘底刷油将艾角放入盘艾角之间一定要留缝不要挨在一起，糯米粉蒸熟会很粘。
最后一步点击查看大图
包好艾角放锅里蒸20分钟左右(由于料包太多蒸时撑爆口，所以要控制好份量哦！)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-25

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