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清炒牛蒡的做法

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清炒牛蒡

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牛蒡富含粗纤维，可促进大肠蠕动清理肠胃，牛蒡含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

牛蒡 250克

、

柿子椒一个

、

油适量

、

盐适量

、

生抽 2汤匙

、

鸡精少许

、

葱花少许

、

白醋少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右
步骤2/9 点击查看大图
牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍
步骤3/9 点击查看大图
柿子椒切丝
步骤4/9 点击查看大图
炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
步骤6/9 点击查看大图
牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
放入青椒丝翻炒
步骤8/9 点击查看大图
最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
最后一步点击查看大图

小贴士

浸泡的牛蒡的水颜色变深，清洗2遍基本无颜色即可，牛蒡水分极少，炒的时候不要大量放水，顺着锅边淋入少许的清水即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-25

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