8寸原味戚风蛋糕
妈咪最爱蛋糕，为了省去外面添加剂的风险，最终决定来次
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步骤1/10
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分离蛋黄和蛋清
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步骤2/10
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打发蛋白，分3次加入白砂糖。打出大泡泡的时候第一次加糖，打出稍细腻的泡泡时第二次加入，打出细腻泡泡的时候最后一次加糖，每次加20g 左右
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步骤3/10
打好的蛋白放冰箱冷藏
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步骤4/10
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蛋黄加入30g白砂糖，40ml牛奶，40ml色拉油，搅拌均匀就好
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步骤5/10
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筛入低筋面粉，搅拌均匀，均匀就好，搅拌太久容易变韧，影响口感
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步骤6/10
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分次拌入打发的蛋白，不要打圈，刮拌均匀就可以
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步骤7/10
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磨具底层垫油纸，边上不要涂油，否则会影响蛋糕的爬升
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步骤8/10
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蛋糕糊入模，震掉大的蛋泡，150摄氏度，15分钟预热烤箱，170摄氏度，烤70分钟
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步骤9/10
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烤完，脱模，可以直接食用啦
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最后一步
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开吃，有问题，提问会回答的哦！
蛋清打发的成败，直接影响蛋糕的口感哦，请不要随意增减原料哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-25
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