茶树菇牛柳的做法

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茶树菇牛柳

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当你真的爱上制作美食之时，你会发现灵感不是从脑袋里而是从手指间自然流出。那份美好，同等甚至超过了品尝美食所带来的幸福！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉，茶树菇，胡萝卜，洋葱，青椒。适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
～茶树菇泡发后去蒂洗净。再用清水泡一会入锅略煮五分钟，保留一些汤汁。～牛里脊用冷水20分钟左右拔血水。切长条。加料酒，味极鲜，砂糖，少许白胡椒姜粉，玉米淀粉，腌制。～胡萝卜，洋葱，青椒，切成和牛柳一般大小的长条。
步骤2/6 点击查看大图
热锅一层底油，依次胡萝卜，洋葱，青椒，翻炒几下出锅备用。
步骤3/6 点击查看大图
再加一层薄薄底油，把煮过的茶树菇攥干水分入锅煸炒，时间比蔬菜久一些，茶树菇变色发干，出锅，备用。
步骤4/6 点击查看大图
葱蒜末炝锅，把腌制好的牛柳入锅翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
这步很简单，确很关键。～一边煸炒牛柳时，一边用煮茶树菇的汤汁一点一点的加入锅中。以锅里不出汤水为最佳。时间控制不要太久。（否则牛肉会老）～留一些汤汁在牛肉炒熟后改小火，加入处理好的蔬菜和茶树菇，和留着的那些汤汁，继续翻炒两三下收汁。OK！
最后一步点击查看大图
因为腌制牛柳时候用了调料，再加之为了突出茶树菇与牛肉撞击的强大味感，所以，煸炒时候不用加任何调料，若是口重的朋友加少许盐即可。尽管调料用的很少，但是因为我们把煮茶树菇的独特的鲜美味道提出来又全部融入整个菜品之中，所以美好独特的味道绝对唇齿留香！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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