香辣基围虾
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步骤1/7
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大蒜拍碎去皮,生姜切片放在碗里备用。
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步骤2/7
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把花椒,干辣椒,草果,八角,桂皮,香叶,丁香泡在水里。
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步骤3/7
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把土豆切成长条状备用。
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步骤4/7
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去虾头,把虾线扯出来,基围虾洗干净备用。
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步骤5/7
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把锅烧热,倒油,如果是菜油就要把油烧到油不冒泡,关小火,等油温下来了把生姜大蒜泡着的作料放下煸香,放基围虾进去。
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步骤6/7
再放耗油,料酒,糖,酱油,豆瓣酱,煸炒5分钟后放土豆进去,加水没过土豆,盖上锅盖焖煮。
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最后一步
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中火焖15分钟后,尝一下,如果淡了可以加少许盐,如果刚刚好可以就能关火了。
1、虾背上的壳一定要剪开,不然不容易进味儿。2、土豆切好后最好用碗泡起来,不然容易变黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-24
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