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香辣基围虾的做法

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香辣基围虾

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 5个

、

基围虾一斤

、

大蒜 8瓣

、

生姜半个

、

花椒一小把

、

干辣椒 8个

、

草果一个

、

八角 2个

、

丁香一个

、

香叶 2片

、

耗油一勺半

、

酱油一勺

、

豆瓣酱两勺

、

盐一勺

、

糖一勺

、

桂皮一片

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大蒜拍碎去皮，生姜切片放在碗里备用。
步骤2/7 点击查看大图
把花椒，干辣椒，草果，八角，桂皮，香叶，丁香泡在水里。
步骤3/7 点击查看大图
把土豆切成长条状备用。
步骤4/7 点击查看大图
去虾头，把虾线扯出来，基围虾洗干净备用。
步骤5/7 点击查看大图
把锅烧热，倒油，如果是菜油就要把油烧到油不冒泡，关小火，等油温下来了把生姜大蒜泡着的作料放下煸香，放基围虾进去。
步骤6/7
再放耗油，料酒，糖，酱油，豆瓣酱，煸炒5分钟后放土豆进去，加水没过土豆，盖上锅盖焖煮。
最后一步点击查看大图
中火焖15分钟后，尝一下，如果淡了可以加少许盐，如果刚刚好可以就能关火了。

小贴士

1、虾背上的壳一定要剪开，不然不容易进味儿。2、土豆切好后最好用碗泡起来，不然容易变黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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