醋溜丸子
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烹饪步骤
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步骤1/3
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胡萝卜和香菇切丁焯一下过冷水!豆腐捏碎、肉绞碎!将所有材料混合加入一枚鸡蛋!加入适量的胡椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉!朝一个方向搅拌均匀!
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步骤2/3
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手抹油将豆腐揉成丸子(摔打几下口感更好)裹上一层薄薄的淀粉放入沸水中!将浮起的丸子捞起放入冷水中(防止粘黏)这样做好的丸子可以直接吃、也可以做汤!
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最后一步
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生抽:两勺米醋:两勺料酒:一勺鸡精、淀粉适量!加入6勺高汤(清水)姜蒜切末葱切丝放入碗内调成碗汁!锅内入油!爆香!倒入碗汁烧至黏稠下丸子翻炒均匀即可盛出!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-23
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