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杨枝甘露（清润版）的做法

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杨枝甘露（清润版）

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这道非常著名的广东甜品，几乎是每间甜品店的镇店宝！口味也各异！一直想做，都懒的去动手，最近又是芒果旺季，在家无聊就试做了，第一次做，百分百成功的甜品～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 100g

、

水 600g

、

芒果 2～3个

、

西柚 1个

、

西米适量

、

椰桨 80g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
煮西米，水要比西米多两倍，想要缩短煮透西米时间，事先浸泡西米十分钟左右，再烧开了水，倒西米进去煮，保持烧滚的状态，一直到西米只剩一点点白心就关火，盖上盖子闷5—10分钟。拿出来过冷水后，一边备用。
步骤2/8 点击查看大图
煮糖水，先把水煮开，再放糖进去融成糖水即可，可以隔着锅泡冰水降温～备用
步骤3/8 点击查看大图
椰桨也煮开放一边冷却备用
步骤4/8 点击查看大图
下面就是切芒果，我是用了一个芒果来搞成茸的，（看芒果大小来决定，通常手掌大的就用两个吧）芒果切成块状，用九阳豆浆机的榨果汁功能搞的，要放适量的糖水进去拌着搅～
步骤5/8 点击查看大图
另外一个芒果切成芒果丁，西柚切开，取肉撕成一点点或丁状。然后把西米，西柚丁和芒果丁一起倒进芒果茸里
步骤6/8 点击查看大图
倒进糖水，看情况，不一定全倒，我就煮多了，就倒了三分二糖水，感觉芒果茸浓稠度差不多就可以～最后倒进椰桨搅拌均匀～
步骤7/8 点击查看大图
没有加淡奶油和牛奶这些，所以这款杨枝甘露比较清新，清润
最后一步点击查看大图
这个方的份量够五个人

小贴士

其实杨枝甘露可塑性很大，喜欢清，就多放糖水，喜欢浓稠就多加椰桨～很随意又很好喝的甜品哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-23

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