名古屋的名物【台湾拌面】
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这是一道在日本名古屋很流行的日式中华料理,说是台湾拌面但是纯属日本人自创。取源于台湾卤肉饭和担仔面的结合。调味料加入了日本元素的味淋,让味道多了些柔和。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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肉末中放入所有调味料、姜、辣椒面和花椒一起煸炒。一定要慢慢的炒,煸炒到水分差不多没有,肉里的油出来,肉末有些焦黄的感觉就OK了。
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最后一步
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把炒好的肉末放到面上,摆上蔬菜,日本人好喜欢放一个蛋黄,不习惯的可以省略。蔬菜也可以选择自己喜欢的。吃时一定要拌均匀才更好吃。
小贴士
这是一个可以保存的料理,还可以作为万能调味料。配面是绝对的好吃,还可以配饭。忙碌的时间我喜欢把它放到便当中,晚上觉得不想做太多料理时还会把它放在豆腐上,这样一道清淡却又有营养的小菜就完成了。所以我会对上课的同学们说,快做这道菜,少30分钟厨房的工作,多30分钟属于自己的时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-22
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