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红曲米烧肉的做法

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红曲米烧肉

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在武汉时吃过这样红艳红艳的红烧肉，红色来自于红曲米，颜色十分火爆。不需要炒糖色，比传统红烧肉更容易

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

红曲米 1勺

、

盐

、

酱油 2勺

、

大料两枚

、

花椒一撮

、

香叶三片

、

草果一枚

、

桂皮一片

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉切成麻将块，冷水下锅，煮至断生，捞出。
步骤2/5
锅中少油，直接放入肉块煸炒至金黄
步骤3/5
加入开水，没过肉块，加酱油调味。一定是开水
步骤4/5
料包包进香料和红曲米，投入锅中。中小火炖一个半小时。
最后一步
一个半小时后加盐调味，收汤出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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