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口水鸡的做法

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口水鸡

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夏天快到了，分享一道吃起来凉爽，做起来也凉爽的肉菜！BTW, 封面图是回国以后做的，用的鸡翅根，也不错。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2-3个

、

盐少许

、

酱油 3勺

、

醋半勺

、

辣椒油适量

、

芝麻少许

、

花椒粉少许

、

葱

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
煮锅加水，水量稍微多一点，加一小勺盐，5g左右，入底味。2-3个鸡腿放在小锅里中高火煮10-15。关火，盖好盖子，焖15分钟。就是到全熟的状态（筷子扎进肉里可以很轻松的拔出）。
步骤2/6 点击查看大图
准备一大碗冰水，把焖好的鸡腿放到冰水中冰镇。
步骤3/6 点击查看大图
煮鸡腿或冰镇鸡腿的同时准备小料。葱蒜切末放入碗中，2-3大汤匙酱油，半勺醋，少许花椒面，辣椒油根据个人喜好放就行（自制辣椒油方法请查看我的相关菜谱），少许芝麻，再稍微放一点点糖，中和一下味道。调匀，备用。（自己尝尝味道，自己可以根据喜好调整分量，大体味道就是这几味调料）
步骤4/6 点击查看大图
冰好的鸡腿剔骨
步骤5/6 点击查看大图
摆盘，骨头垫在下面，鸡肉摆在上面。
最后一步点击查看大图
把小料浇在上面，开动吧！也可以吃之前再放在冰箱里冰一会儿，更好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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