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八宝酱丁的做法

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八宝酱丁

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杭州老底子的味道…

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉四分之一条

、

春笋 2支

、

龙游豆腐干 2块

、

花生仁 250g

、

小红干辣椒 1个

、

湖羊黄豆酱

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/6
腌制肉丁：里脊肉切成肉丁加一勺水抓至水分完全吸收加一点料酒生抽再抓至完全吸收再加一小勺生粉抓匀腌制10分钟
步骤2/6
将花生仁洗净加适量水大火烧开转小火煮熟
步骤3/6
将春笋切丁龙游豆腐干切丁备用
步骤4/6
热锅冷油下腌制好的肉丁炒至肉丁变色捞起备用
步骤5/6
放少许油下春笋丁略炒后下已煮熟的花生仁豆腐干丁翻炒加湖羊黄豆酱一大勺料酒2勺生抽2勺糖2小勺小红干辣椒碎翻炒如果干可以加少许水
最后一步
最后放入已炒好的肉丁 1勺老抽上色继续翻炒一会即可。这个菜曾经朋友来家就着它吃了3大碗饭…

小贴士

春笋如果没有用茭白替代也可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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