全麦馒头
小时候最爱吃姥姥蒸的馒头了,刚刚出锅的时候,满屋子的麦香,空口都能吃上一大个!原来老家都用老面蒸馒头,搬到杭州也难寻老面了,酵母粉其实很好用,比老面发酵时间短很多,大大缩短了蒸馒头的时间,接下来开始和面揉面啦!
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步骤1/5
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把酵母粉用温水泡开,一定温水,彻底融化好之后,倒入面粉中开始揉成面团,揉五分钟后,放入面盆中,盖上保鲜膜,开始发酵半小时
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步骤2/5
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醒发好以后的面团,用手撕开里面的面团成蜂窝状,这个时候就可以拿出来切开分成六份,揉成小块的面团,定型,盖上一层布,继续醒发面团
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步骤3/5
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醒二十分钟后,拿起馒头面团感觉很轻的时候,面团就是醒发好啦!如果天冷就要增加醒发的时间。
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步骤4/5
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这时候就可以上锅蒸馒头啦!凉水下锅,盖好盖子,开锅蒸35分钟就可以出锅了!
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最后一步
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全麦馒头很健康的说!麦香味十足!
酵母一定用温水和开,才能更好的发酵,太烫的水容易把酵母菌烫死
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-19
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