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传统酱牛肉的做法

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传统酱牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 1000g

、

姜适量

、

桂皮适量

、

香叶 3片

、

八角 3颗

、

花椒适量

、

丁香适量

、

小茴香适量

、

辣椒 3颗

、

白糖适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

料酒 3勺

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉放水中浸泡3～5个小时左右，我是早上起床去买的肉，放置中午吃过饭以后开始做。
步骤2/7 点击查看大图
冷水下锅，煮十分钟左右，肉捞出洗净。
步骤3/7 点击查看大图
准备所有调料。
步骤4/7
忘记拍照了╭(╯ε╰)╮将香叶、八角、花椒、丁香、小茴香、生姜、桂皮放入料盒。煮好洗净的牛肉连同料盒放入高压锅内加清水，水量没过牛肉即可。选择肉/蹄筋功能键，压力25分钟。
步骤5/7 点击查看大图
压好的肉捞出，放入炒瓢，加入盐、白糖、料酒、干辣椒、老抽、白胡椒粉中火炖30分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
炖好后盛出放凉，放置冰箱明天即可食用。
最后一步点击查看大图
老公出差回来了，急着显摆我的新菜，放置时间短肉还没有上色。虽然颜色不是很好看，但味道还是很不错的。还有一块明天吃就一定色香味俱全了O(∩_∩)O

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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