煎鸡饭
简单,好吃的正宗日式煎鸡饭!
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步骤1/12
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用一把小尖刀剔骨
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步骤2/12
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把肉厚的地方片薄
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步骤3/12
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鸡肉划浅十字刀,撒一点点盐,入底味
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步骤4/12
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用吸油纸吸干水份
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步骤5/12
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小锅,不用放油,直接把鸡肉和骨头平铺在锅内。鸡皮朝下。中高火。不要翻动,
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步骤6/12
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等待鸡肉煎熟的同时,准备一些葱白,剥开,备用
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步骤7/12
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同时,准备料汁。找一个汤匙。2勺酱油,1勺料酒,一勺蜂蜜,1勺糖。调匀。备用
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步骤8/12
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鸡肉煎出油后,下入葱白,煎至焦黄。
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步骤9/12
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等鸡皮一面焦黄后,反面,继续煎,可以加盖。便于快速成熟。
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步骤10/12
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两面焦黄,肉熟透,鸡皮焦脆时,取出,放在熟食板上斩块。摆盘。
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步骤11/12
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锅里多余的油可以煎两个鸡蛋,不然就倒掉。然后不用刷锅,把调好的料汁倒入。小火收汁,最后用少许水淀粉勾芡。
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最后一步
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将汤汁用勺子均匀的淋在鸡肉上,可以再撒上少许芝麻做点缀。完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-19
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