豆豉苦瓜炒鸭蛋
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最近有些上火，苦瓜虽然还不是当季蔬菜，但偶尔拿来去去火也难免了，搭配金黄金黄的炒鸭蛋还蛮下饭的呢
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸭蛋加少许盐和料酒完全打散，再下锅嫩炒，盛出待用。
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步骤2/3
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苦瓜切小段，下油锅，放豆豉和盐，粗粗炒一炒，再改小火慢慢炒透入味。
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最后一步
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最后，放入炒好的鸭蛋，炒匀即可。
小贴士
打散鸭蛋时加料酒帮助去除鸭蛋腥味；豆豉要慢火炒透入味，苦味就减弱许多；如果还是怕苦，可以在炒前先焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-17
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