戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低精面粉 85g

、

幼砂糖（蛋白） 30g

、

幼砂糖（蛋黄） 60g

、

牛奶 40g

、

橄榄油 40g

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料：鸡蛋，低筋面粉，牛奶，橄榄油，幼砂糖
步骤2/9 点击查看大图
1，蛋白放入厨师机打出纹路后加入幼砂糖，继续打至硬挺，放入冰箱冷藏备用。
步骤3/9 点击查看大图
2，取一个大盆，将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
3，加入牛奶，橄榄油搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
4，筛入面粉，拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
5，将三分之一的蛋白盛入蛋黄糊中，轻轻的用刮刀从下往上拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
6，将拌好蛋白的蛋黄糊全部倒回蛋白中，用刮刀轻轻从下往上拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
7，将蛋液倒入烤盘里，震几下，让小气泡出来
最后一步点击查看大图
8，烤箱预热335F，烤20分钟，用牙签扎一下中间位置，牙签干净没有粘附就可以了。出炉倒置放凉即可享用。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2015-04-15

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