萌萌的熊猫吐司（高颜值视觉系列）

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

金燕子耐糖酵母 3.6g

、

牛奶 180g

、

白砂糖 30g

、

盐 3.5g

、

黄油 25g

、

抹茶粉 7g

、

可可粉 7g

、

沸水 17g

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
高粉加酵母
步骤2/14 点击查看大图
加一个蛋黄（19克）左右，加牛奶混合，揉成面团；然后加盐和糖继续揉面；进入光滑扩展阶段加黄油，揉发到完全出膜阶段（或者比完全阶段差一点）
步骤3/14 点击查看大图
茶粉和可可粉准备好，7克可可粉加7克沸水，和成可可泥；7克茶粉加10克沸水和成茶粉泥。
步骤4/14 点击查看大图
揉至拓展的面团分割出260克和茶粉泥充分混合；分割出74克面团和可可泥充分混合。余下的是白面团。分别放入容器，盖上保鲜膜，到发酵箱，发酵40-60分钟，手按下不回弹。
步骤5/14 点击查看大图
发酵完成的面团取出，可可面团分出18克*2，做小熊耳朵；26*2做小熊眼睛；白色面团分割86g做小熊的脸1，分割26g做小熊猫的脸2，然后继续分75g做小熊的脸3（如果做成我后面黑眼圈版的，就要再分割9*2做眼睛）抹茶面团，分出72g放在小熊猫耳朵中间，其余的包住整个面团。
步骤6/14 点击查看大图
看这张草图，大家就明白了。
步骤7/14 点击查看大图
按照图纸，将面团擀成均匀的长条，逐一叠加起来
步骤8/14 点击查看大图
外层
步骤9/14 点击查看大图
最后完成的熊猫，和图纸是不是一样？
步骤10/14 点击查看大图
放入圆形罩笼模具中，继续发酵50分钟，直到8分满，不要太满，否则发酵过度，涨出圆形模具、那就是绝对的悲剧
步骤11/14 点击查看大图
185度烤箱，35分钟左右，（每家烤箱不同，请酌情实际操作）取出，脱模、冷却后切开
步骤12/14 点击查看大图
其实面团还多了白色18克左右，做成黑眼眶的趴趴熊猫，把白面团9克一个裹到咖啡色眼睛里，就更可爱了
步骤13/14 点击查看大图
黑眼圈的熊猫烤出来是这样的，用巧克力笔可以随意画
最后一步点击查看大图
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